Foire aux questions
Les certificateurs des produits Camino
1. Qui certifie les produits Camino biologiques ?
Tous les produits Camino sont certifiés par Quality Assurance International (QAI), l’une des agences de certification internationales les mieux reconnues ainsi qu’un chef de file dans la certification biologique. Vous pouvez en apprendre davantage sur notre certificateur sur leur site Web : www.qai-inc.com.
2. Qui certifie les produits Camino équitables ?
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Tous les produits Camino sont « Certifié Équitable » par Fairtrade Canada (anciennement Transfair Canada), l’initiative nationale (IN) de Fairtrade International (anciennement la Fairtrade Labelling Organizations (FLO)) qui opère un système international de certification équitable. Les deux marques de certification présentées à la gauche sont des identificateurs retrouvés sur les produits « Certifié Équitable » par Fairtrade Canada. La première marque ne sera plus utilisée après le mois de mai 2012. La deuxième marque restera donc l’unique identificateur de la certification équitable par Fairtrade Canada. Fairtrade Canada est un organisme à but non lucratif de certification et de sensibilisation qui fait la promotion du commerce équitable afin d’améliorer les moyens de subsistance des producteurs paysans dans les pays du Sud. C’est le seul organisme canadien affilié à FLO. Comme nos produits sont « Certifié Équitable » par Fairtrade Canada, nous sommes donc licenciés par eux et nous faisons l’objet de vérifications sur une base régulière.
3. Est-ce que tous les produits Camino sont certifiés cachers ? Qui certifie les produits Camino cacher ?
La plupart les produits Camino sont certifiés cacher. Cependant, certains de ceux-ci ne le sont pas (gamme de jus par exemple). Vous devez rechercher le logo cacher pour vous assurer qu’un produit est certifié. Le certificateur cacher varie par produit. Vous pouvez visiter la page spécifique du produit en questions sous l’onglet « Les produits » de notre site Web pour identifier le certificateur.
Allergies et intolérances alimentaires
Ces questions et réponses se rapportent aux produits Camino et Cuisine Camino VENDUS AU DÉTAIL. Si vous êtes consommateur de produits Camino en vrac et/ou industriels et avez des questions portant sur des allergies et intolérances alimentaires, veuillez nous contacter par courriel à info@legoutcamino.com.
4. Qu’est-ce que ça veut dire quand il n’y a PAS de mise en garde contre les allergènes à la suite de la liste des ingrédients sur les étiquettes de vos produits?
Très peu de nos produits représente ce scénario. Cela veut dire que les produits sont fabriqués dans des installations où il n’y a pas d’allergènes présents.
Voici la liste des produits Camino et Cuisine Camino pour lesquels il n’y a pas de mise en garde contre les allergènes : les cafés, les chocolats à cuire et la cassonade intégrale.
5. Y a-t-il des produits Camino ou Cuisine Camino qui ne contiennent pas de gluten? Si oui, lesquels?
Aucun produit Camino ou Cuisine Camino ne contient de gluten (ou d’ingrédients contenant du gluten). Cependant, nous ne pouvons certifier que nos produits ne contiennent pas de gluten puisque la plupart des installations où sont fabriqués nos produits transforment des produits contenant du gluten. Bien que des procédures aient été mises en place pour éviter les risques de contamination croisée (procédés de nettoyage rigoureux, dépistage périodique des allergènes et calendriers de production établis en tenant compte des allergènes présents dans chaque établissement), nous vous recommandons de porter une attention particulière à la liste des ingrédients ainsi qu’à la mise en garde contre les allergènes au verso de l'étiquette du produit ou sur notre site Web sous l'onglet « Les produits ». (La liste des ingrédients est publiée pour chaque produit.)
Voici la liste des produits Camino et Cuisine Camino pour lesquels le gluten n’est pas un ingrédient (ou qui ne contiennent pas d’ingrédients contenant du gluten) et qui sont fabriqués dans des installations où il n’y a pas de gluten : les jus, les cafés, la cassonade intégrale et les chocolats à cuire.
6. Y a-t-il des produits Camino ou Cuisine Camino végétaliens? Si oui, lesquels?
La plupart des produits Camino et Cuisine Camino sont végétaliens : toutes nos tablettes de chocolat noir 100 g (à l'exception de la tablette aux éclats de caramel), les barres de chocolat au chocolat noir 32 g, le Chocolat à boire, le chocolat chaud Chili et épices, les cafés, les jus, les chocolats à cuire, la poudre de cacao, le sucre de canne roux, la cassonade intégrale (nos sucres biologiques ne sont pas blanchis avec du noir d'os), les pépites de chocolat et la noix de coco râpée. Même si plusieurs de ces produits ne contiennent aucun produit laitier, plusieurs sont fabriqués dans des installations fabriquant d'autres produits qui contiennent des produits laitiers. Bien que des procédures aient été mises en place pour éviter les risques de contamination croisée (procédés de nettoyage rigoureux, dépistage périodique des allergènes et calendriers de production établis en tenant compte des allergènes présents dans chaque établissement), nous vous recommandons de porter une attention particulière à la liste des ingrédients ainsi qu’à la mise en garde contre les allergènes au verso de l'étiquette du produit ou sur notre site Web sous l'onglet « Les produits ». (La liste des ingrédients est publiée pour chaque produit.)
7. Y a-t-il des produits Camino ou Cuisine Camino qui ne contiennent pas de noix? Si oui, lesquels?
Bon nombre de nos produits sont fabriqués dans des installations où sont transformés des produits contenant des noix. Bien que des procédures aient été mises en place pour éviter les risques de contamination croisée (procédés de nettoyage rigoureux, dépistage périodique des allergènes et calendriers de production établis en tenant compte des allergènes présents dans chaque établissement), nous vous recommandons de porter une attention particulière à la liste des ingrédients ainsi qu’à la mise en garde contre les allergènes au verso de l'étiquette du produit ou sur notre site Web sous l'onglet « Les produits ». (La liste des ingrédients est publiée pour chaque produit.)
Voici la liste des produits Camino et Cuisine Camino pour lesquels les noix ne sont pas un ingrédient et qui sont fabriqués dans des installations où il n’y a pas de noix : tous les chocolats chauds, les jus, les cafés, les chocolats à cuire, les sucres, la poudre de cacao et la noix de coco râpée.
8. Y a-t-il des produits Camino ou Cuisine Camino qui ne contiennent pas d’arachides? Si oui, lesquels?
Bon nombre de nos produits sont fabriqués dans des installations où sont transformés des produits contenant des arachides. Bien que des procédures aient été mises en place pour éviter les risques de contamination croisée (procédés de nettoyage rigoureux, dépistage périodique des allergènes et calendriers de production établis en tenant compte des allergènes présents dans chaque établissement), nous vous recommandons de porter une attention particulière à la liste des ingrédients ainsi qu’à la mise en garde contre les allergènes au verso de l'étiquette du produit ou sur notre site Web sous l'onglet « Les produits ». (La liste des ingrédients est publiée pour chaque produit.)
Voici la liste des produits Camino et Cuisine Camino pour lesquels les arachides ne sont pas un ingrédient et qui sont fabriqués dans des installations où il n’y a pas d’arachides : les jus, les cafés, les chocolats à cuire, les sucres, la poudre de cacao et la noix de coco râpée Cuisine Camino.
9. Y a-t-il des produits Camino ou Cuisine Camino qui ne contiennent pas de soya? Si oui, lesquels?
Les seuls produits Camino contenant du soya sont les barres de chocolat au beurre d'arachide, au beurre d’amande et au beurre de noisette. On y ajoute du soya pour leur donner une texture lisse et crémeuse. Bon nombre de nos produits sont fabriqués dans des installations où sont transformés des produits contenant du soya. Bien que des procédures aient été mises en place pour éviter les risques de contamination croisée (procédés de nettoyage rigoureux, dépistage périodique des allergènes et calendriers de production établis en tenant compte des allergènes présents dans chaque établissement), nous vous recommandons de porter une attention particulière à la liste des ingrédients ainsi qu’à la mise en garde contre les allergènes au verso de l'étiquette du produit ou sur notre site Web sous l'onglet « Les produits ». (La liste des ingrédients est publiée pour chaque produit.)
Voici la liste des produits Camino et Cuisine Camino pour lesquels le soya n’est pas un ingrédient et qui sont fabriqués dans des installations où il n’y a pas de soya : les cafés, les chocolats à cuire et la cassonade intégrale.
Le commerce équitable
10. Qu'est-ce qui différencie le commerce équitable du commerce traditionnel de libre marché ?
Le commerce équitable garantit, par le biais d’une tierce partie, que certains règlements sont respectés. Le facteur de différenciation majeur est que le commerce équitable garantit un prix minimum au-delà des prix du marché mondial qui rémunère justement un producteur paysans pour sa journée de travail. De plus, les producteurs reçoivent une prime sociale qui sert à financer les projets d’amélioration des conditions sociales dans leur communauté comme par exemple, de meilleures infrastructures, des programmes de soutien aux producteurs, des écoles, des hôpitaux, des routes et l’accès à l’eau potable et à l’électricité. Le commerce équitable assure aussi qu’il n’y a pas de travail forcé, que les producteurs ont de bonnes conditions de travail et que ceux-ci sont payés à l’avance afin de faciliter la planification à long terme et le financement pré-récolte. La pratique du commerce équitable favorise l’agriculture viable et respectueuse de l’environnement et appuie la participation démocratique aux coopératives de producteurs paysans.
11. Quelles sont les coopératives de producteurs paysans avec lesquelles travaille Camino ?
Camino travaille actuellement avec 18 coopératives de producteurs paysans biologiques et certifiés équitables provenant de 10 pays : la République dominicaine, le Costa Rica, le Panama, le Pérou, le Paraguay, l’Indonésie, le Sri Lanka, le Guatemala, Cuba et le Brésil. Vous pouvez visiter l'onglet 'Producteurs paysans' de notre site Web pour en apprendre davantage sur ces coopératives et pour savoir où elles sont situées et de quels pays proviennent les ingrédients qui entrent dans la composition de nos produits.
L'agriculture viable
12. Qu'est-ce qu'est l'agriculture biologique ?
La plupart les produits Camino sont certifiés cachers. Cependant, certains de ceux-ci ne le sont pas (gamme de jus par exemple). Vous devez rechercher le logo cacher pour vous assurer qu’un produit est certifié. Le certificateur cacher varie par produit. Vous pouvez visiter la page spécifique du produit en questions sous l’onglet « Les produits » de notre site Web pour identifier le certificateur.
13. Qu'est-ce que la transformation biologique ?
La transformation biologique implique qu’il n’y a aucun additif chimique utilisé dans la transformation des ingrédients jusqu’au produit final. Les produits biologiques ne contiennent pas d’ingrédients génétiquement modifiés ni de saveurs artificielles. De plus, ils ne contiennent pas d’ingrédients comme les solides de syrop de maïs, l’huile végétale ou les produits chimiques comme le phosphate dipotassique ou l’aluminosilicate de sodium.
14. Qu'est-ce que l'agriculture sous couvert forestier ?
En pratique, l’agriculture sous couvert forestier consiste à mélanger une culture avec des arbres qui procurent de l’ombre. Lorsque la culture de cacao ou de café est pratiquée sous couvert forestier, l’écran de végétation naturel devient un élément essentiel, qui protège à la fois les espèces fauniques vivant dans les régions productrices de cacao ou de café, tout en assurant la santé des sols. Les arbres qui procurent de l’ombre servent d’un habitat pour les oiseaux qui à leur tour offrent une forme de protection naturelle contre les infestations et le feuillage de ces mêmes arbres en décomposition fournit de l’engrais naturel pour les récoltes.
La viabilité environnementale
15. De quoi sont faites les pellicules internes ?
La pellicule interne qui scelle la fraicheur de notre chocolat est faite de polypropylène. La fabrication de ce matériau exige moins d’énergie que le papier d’aluminium, même après recyclage, et dans l’ensemble, est beaucoup moins polluant que l’aluminium.
Le modèle coopératif
16. Qu'est-ce qu'une coopérative de travail ?
À titre de coopérative de travail, notre entreprise appartient et est sous le contrôle démocratique de ses travailleurs. L’adhésion est libre et volontaire; elle exige que les travailleurs investissent financièrement dans la coopérative et participent à sa gouvernance. Chaque membre-propriétaire a un droit de vote aux réunions des membres, peut se présenter pour se faire élire au conseil, et a l’occasion de participer aux principales décisions organisationnelles.
17. Pourquoi La Siembra, créatrice de la marque Camino, est-elle une coopérative de travail ?
Nous avons choisi de nous identifier à nos partenaires producteurs en optant pour une forme d’entreprise qui intègre les mêmes valeurs de démocratie, d’équité, de solidarité et de transparence qu’ils appliquent au sein de leurs propres coopératives.
