Cacao et Chocolat

Comment devrait-on entreposer les produits de chocolat Cocoa Camino ?

Notre chocolat devrait être entreposé dans un endroit frais et sec, à une température entre 16 et 20°C (60 à 68°F). Si la température d’entreposage est plus élevée, ou si elle subit des variations brusques, une efflorescence pourrait apparaitre sur le produit. L’efflorescence est attribuable soit à l’accumulation de beurre de cacao soit à la cristallisation de sucre à la surface du chocolat. Le chocolat prend alors une teinte blanchâtre, mais bien qu’il puisse paraitre anormal, le chocolat qui présente une efflorescence peut être consommé sans problème.